Recept: Enkel fisk

Åh, ikväll gjorde jag härligaste middagen med endast tre ingredienser: fryst fiskblock, matlagningsgrädde och örtsalt. Tyckte att det lät väl lätt men det var supergott! Känner igen smaken så det måste ha varit någon som lagat detta åt mig när jag var liten tror jag.

Gott + enkelt + ganska billigt = perfekt studentmat!

Passar även om man äter LCHF, men är man som jag så serverar man med kokt potatis och gröna ärtor. Mums! Receptet finns här.

Recept: Korvstroganoff

Jag vet inte varför vissa inte tycker om korvstroganoff, kanske för att det är en sådan typisk "skolmat". Men allt är ju godare när man lagar det själv, och det här är en av mina favoriter. Snabbt och gott!

400 gram sojakorv eller falukorv
400 gram krossade tomater
1 dl vispgrädde eller crème fraiche
2 msk tomatpuré eller ketchup
1 gul lök
salt och peppar


Hacka löken och skär korven i strimlor, stek tillsammans i smör eller olja. Häll på krossade tomater och rör. Häll på grädde och tomatpuré och smaka av med kryddor. Låt det hela koka upp och puttra i 5 minuter. Servera med kokt ris och en liten sallad.

Recept: förenklad Flygande Jacob

Det här är Flygande Jacob på vegetariskt, minimalistiskt studentvis. Jag vill ha så få ingredienser som möjligt. Och så har jag bytt bort grillad kyckling mot quornfilé, men det gör du förstås som du vill beroende på vad du äter.

4 port quornfilé
3 dl matlagningsgrädde
1/2 dl ketchup
2 bananer
1 tsk curry
Ris

Sätt ugnen på 225 grader. Skär filéerna i bitar och lägg i smord ugnssäker form. Skiva banenen och lägg ovanpå. Krydda med curry. Blanda ketchup med grädden och häll på. Grädda i 20 min och servera med kokt ris.

(Om man vill kan man slänga på 1 dl jordnötter se sista 5 min. Det gör inte jag pga allergi.)

Recept: Makaronipudding med broccoli och ädelost

På helgkvällarna vill man kanske laga något lite lyxigare än nudlar och korv, och så småningom lessnar man på att beställa pizza. För mig säger inget myslyx snabbare än just ädelost, mmmm. :) Blir det över går det också bra att frysa in och ha som matlåda senare.

4 dl makaroner
1/2 purjolök
250 g tinad broccoli
125 g ädelost

Äggstanning:
3 ägg
6 dl mjölk
1 tsk salt
Lite svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaronerna enligt förpackningen. Strimla purjon och dela broccolin i mindre bitar. Blanda makaroner, purjolök, broccoli och smulad ädelost i en smord ugnssäker form. Vispa ihop äggstanningen och häll över makaroniblandningen. Grädda i mitten av ugnen i 30-40 min. Servera som ensamrätt eller med kassler eller skinka.

Recept: Curryquinoa

Det här utmärkta receptet kommer från den veganska matbloggen Veggogeggo. Jag gillar det för det är snabbt, gott, vegetariskt, nyttigt och inte särskilt dyrt.

2 dl vit quinoa
1 tsk curry
1/4 purjolök
2 dl kikärtor
1 dl ärtor
1 dl hackat vitkål
salt
svartpeppar


Koka quinoan enligt förpackningen, men häll curryn i vattnet och låt det koka med. Hacka under tiden purjolöken och vitkålen och fräs dem ett par minuter tills vitkålen blir mjuk och får färg. Blanda sedan vitkål, purjo, kikärtor och ärtor med quinoan och smaka av med salt och peppar. Kan serveras som det är eller som tillbehör till kött etc.

Recept: Matmuffins

Matmuffins är perfekta för studenter och människor på språng. De är små och lätta att ta med sig, kan ätas kalla eller värmas om man har tillgång till micro, men ändå matiga och mättande. Jag älskar fetaost så den här sorten är min favorit! Förbered på helgen så har du något att ta med när det blir panikbråttom under veckan.

1 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 dl fil
1 ägg
75 g fetaost, skär i kuber
75 g spenat, tina fryst hackad eller hacka själv
1 msk olja
rödlök
coctailtomater

Sätt ugnen på 200 grader. Stek hackad rödlök i oljan tills den blivit lite mjuk. Blanda sedan löken med allt annat i en bunke, förutom coctailtomaterna, spara dem till sist. När smeten är klar, häll upp den i muffinsformer, halvvägs fullt ungefär. Ofta fungerar en muffinsplåt bättre än muffinsformar, men har du bara formar kan du använda dubbla lager så de inte säckar ihop. Sedan skär du coctailtomaterna i halvor och trycker ner några i smeten i varje form.

Grädda långt ner i ugnen i ca 30 min. Går bra att frysa in när de är klara så har du dem när de behövs. :)


bloglovin

bloglovin

Blogg listad på Bloggtoppen.se



Vetenskap bloggar

RSS 2.0